【静岡市、葵区】ディナーでステーキ、熟成肉を堪能

29BIYORI

054-260-6536

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夜の29

本物を味わう

ステーキや熟成肉といっても実に様々。その中でも、本当にうまい肉というのはほんの一握り。
目利きはもちろん、肉の品質管理や調理の技術など色々な事に対して、しっかりとした知識、
技術があって成り立つものです。熟成具合を見極めて熟成期間などを調整した、
旨味だけを凝縮した本物の熟成肉。当店で召し上がってみてはいかがでしょうか。

ご注文に際して
最適な状態で召し上がって頂けるように、ゆっくりと時間をかけて調理致します。
焼き時間に30分ほどお時間を頂きますので、ご了承下さい。

29BIYORI~肉日和~を愉しむ

コース料理

金額は肉の種類、グラムにより異なります。

前菜盛り合わせ+サラダ+お好みの肉

お好きなステーキと前菜盛り合わせ、サラダで作るコース料理。 お肉を美味しく味わって頂きたいという思いからご用意しております。 お好みに合わせてアラカルトを追加して自分好みのコースを作り上げることができます。

0323

※コース内容や金額については、ご予約時にお気軽にご相談下さい。

前菜

その時々の旬の食材を使って作る前菜は、 どれも考え抜いて作り上げた逸品。 手間を惜しまずに作り上げる料理の数々。 そのときしか味わうことの出来ないものも 多数ございます。

ある日の一例

前菜盛り合わせ
集合

オプションで蛤の潮汁などお吸い物をお付けできます

  • 豚肩ロース
  • ステーキ

メイン

肉の旨味を存分に味わうことが出来るメイン料理。お客様の好みに合わせて、その日のおすすめの中からお選びいただけます。牛だけでなく、豚や羊、鹿などその時々の仕入れに応じて数種類ご用意しております。

  • 熟成肉ブロック
  • 焼き
  • 熟成肉完成

熟成肉

  • 厚みは3,4cmがベスト
  • 中心温度は53~55℃
  • 部位を楽しむ
  • 熟成肉ブロック
  • 焼き
  • 熟成肉完成

フレッシュ

  • 厚みは3,4cmがベスト
  • 中心温度は53~55℃
  • 部位を楽しむ
  • 肉画像1
  • 肉画像2
  • 肉画像3
  • 肉画像4
  • 肉画像5

部位・種類を選ぶ

肉画像5

ある日

鹿児島 黒毛和牛

サーロイン65日熟成
 

宮崎 黒毛和牛

ランプ45日熟成
 

鹿児島 南国スイート

豚ロース21日熟成
 

USチルド

タン21日熟成
 

※100g~お好きなグラム数でご注文頂けます。その他のグラム数の場合でもお気軽にご相談下さい。
※内容は仕入れ状況により変更になります。

アラカルト

アラカルト1

馬刺し2種盛(上赤身・ハラミ)
熊本直送の馬刺し。鮮度、味の濃さ、食感ともに一級品。 お好みで薬味とともにお楽しみ下さい。

アラカルト2

肉吸い雑炊
柔らかな肉とご飯と出汁のバランスが絶妙な一品。 大葉、みょうが、とろろこんぶの薬味でさっぱりとお召し上がり頂けます。

この他にも、前菜盛り合わせやパテ、サラダ、デザートなどアラカルトをご用意しております。

赤ワイン

ドリンク

赤ワイン

肉の脂分を赤ワインのタンニンが洗い流してくれて、
リセットした状態で肉の旨みを味わうことができます。
お肉と赤ワイン。定番の組み合わせには、
外せない理由があります。
お肉とともに赤ワインもお楽しみ下さい。

ドリンクメニュー

ビール

キリンラガー 500ml(瓶)

ワイン

グラスワイン(泡・白・赤)
500mlワイン
ワインリストからもお選びいただけます。
ボトルワイン

ウイスキー

ウイスキー各種

日本酒

時期モノ入荷致します!
・正雪・臥龍梅

焼酎

・芋・麦・果実酒など

ソフトドリンク

バドワフランス炭酸水 500ml
山形プレミアムストレートジュース
(ラ・フランス、リンゴ、ブドウ、トマト)
辛口ジンジャーエール ウィルキンソン
ウーロン茶